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Bioalgue, S.A.R.L.
Une boutique de vente des algues. Vous y trouverez des différentes traitements avec les algues comme: nutrition, recettes, cuisiner une algue sèche, les algues marines, pourquoi manger des algues, spiruline, cours de cuisine, cuisine japonaise.
Disponible
La spiruline en brindilles se mange nature, dans un yaourt, jus de légumes ou pour booster un assaisonnement. La nori peut se cuisiner avec du poisson, dans une tapenade, une omelette...
La groupe: Compléments alimentaires
Disponible
C'est un de nos vinaigres japonais préférés : il est aromatisé à la bonite séchée (ce cousin du thon qu'on retrouve dans les dashi), au kombu et au saké. Parfait pour accomoder vos salades d'algue, avec des calamars ou des légumes. Il est aussi appelé sauce Tosazu.
La groupe: Vinaigre
Disponible
Les vinaigres de riz sont au Japon ce qu'est le vinaigre balsamique pour l'Europe : tout un monde. On distingue les vinaigres d'assaisonnement pour le riz des maki sushi, légèrement sucrés des autres vinaigres de riz.
Notre vinaigre haut de gamme est fabriqué à partir de saké amazake. Il est...
La groupe: Vinaigre
Disponible
Un délice ! Cette sauce soja au yuzu (un agrume peut-être originaire du Tibet) démontre tout le savoir-faire de la gastronomie japonaise. Excellente pour assaisonner une salade d'algues, la sauce soja au yuzu se marie très bien avec les légumes terrestres, froids ou chauds.
La groupe: Les sauces
Disponible
"Algues marines, Dégustez les bienfaits de la mer" est deuxième ouvrage de Carole Dougoud consacré aux algues. Petit livre concis et clair, il présente sur 71 pages les bienfaits des algues et 18 recettes végétariennes : Salade de tomates aux pousses et haricots de mer, Légumes farcis, Gelée aux...
La groupe: Livres de cuisine
Disponible
Dans ce petit livre de Carole Dougoud Chavannes, vous trouverez 90 recettes, la plupart végétariennes : canapés, marinades, quiches, sauces, salades ou rizotto.
L'auteur a été restauratrice à Genève avant de créer l'Institut Haute Vitalité, qui enseigne la "living food" en Suisse, à Genève et dans...
La groupe: Livres de cuisine
Disponible
La dulse est l'algue bretonne la plus populaire avec le haricot de mer. C'est l'algue rouge indispensable pour faire un mesclun d'algues (certains disent "tartare" d'algue mais nous préférons mesclun car par Bélénos il s'agit d'une salade!).
La groupe: Nori pour les sishi
Disponible
La spiruline qui a bon goût ! Elle est d'un vert profond, et son goût se distingue nettement des gélules de spiruline. Elle est parfaite pour une cure ponctuelle de remise en forme, mais vous pouvez aussi l'utiliser en cuisine tout au long de l'année.
Notre spiruline en brindilles est...
La groupe: Le chou maritime
Disponible
Notre laitue de mer a été cueillie loin de toute activité humaine, dans une zone Natura 2000.
Sa richesse en fer est exceptionnelle.
La groupe: Le chou maritime
Disponible
L'agar agar est le gélifiant végétal idéal pour remplacer la gélatine animale et réaliser vos desserts (panacota, gelées), confitures, mais aussi des verrines salées rafraîchissantes. Il gélifie vos préparations en un tour de main. 100% compatible avec les régimes minceur. Simple et ludique.
La groupe: Agar-Agar